Verwöhnen Sie Ihre Gäste! Gerne können Sie eigene kreative Menüfolgen oder meterlange Büffets zusammenstellen.

Peter Hesseler Catering bietet Ihnen vielseitig kulinarische Köstlichkeiten und lassen uns für Sie auch Besonderes einfallen: Wie wäre es mit einem Buffet in den Farben Ihrer Firma? Oder möchten Sie mit dem Menü die Herkunft Ihres Unternehmens unterstreichen? Vielleicht stellen Sie sich eher ein "Flying Buffet" oder ein Show-Cooking vor?

Wie Sie sich auch entscheiden, Ihre Gäste werden begeistert sein.

Fingerfood

Menüs

Menüvorschlag I

• Amuse bouche
  
  
• Verschiedenes von der Gänsestopfleber
  mit Rhabarber
  
  
• Carabiniero mit Thunfischschinken
  mit Apfel und Selleriesalat
  
  
• Loup de mer auf Bärlauchrisotto
  mit eingelegten Kirschtomaten und Olivenbutter
  
  
• Müritz-Lammrücken mit Ziegenkäseravioli
  auf Artischockengemüse mit Paprikamarmelade
  
  
• Dreierlei von der Erdbeere
  

Menüvorschlag II

• Amuse bouche
  
  
• Variation von Tunfisch mit Apfel & Wasabi
  
  
• Steinbutt auf Chicorrérisotto mit Orangenbutter
  
  
• Hirschrücken im Olivenkrokant
  mit getrüffelter Crêpe-Pilztorte und Rosenkohl
  
  
• Quarksoufflé mit eingelegten Pflaumen

Menüvorschlag III

• Amuse bouche
  
  
• Mediterranes Kalbstatar
  mit Crème Brûlée von Parmesan
  Löwenzahnsalat und Trüffelremoulade
  
  
• Seeteufel im Bouillabaisesud mit Octopuss und Auberginenpüree
  
  
• Rinderfilet mit Cafe de Parisbutterschmelz , Selleriepüree
  und Portweinschalotten
  
  
• Karamellisierte Sauerrahmtarte
  mit marinierten Erdbeeren
  und Kalamansisorbet

Menüvorschlag IV

• Amuse bouche
  
  
• Carpaccio von Langostinos
  mit Spargelsalat und gebratener Wachtelbrust
  
  
• Gebratene Gänsestopfleber auf Selleriepürre
  mit Balsamicokirschen
  
  
• Seeteufel auf Aprikosen-Fenchelmarmelade
  mit gebratenen Pfifferlingen
  
  
• Rinderfilet mit Parmesankruste
  auf Lauch und Morcheln
  
  
• Halbflüssiges Schokoladensoufflé mit marinierten Himbeeren und geeistem Vanilleparfait
  

Flying Dinner

Feines vom Grill