Verwöhnen Sie Ihre Gäste! Gerne können Sie eigene kreative Menüfolgen oder meterlange Büffets zusammenstellen.

Peter Hesseler Catering bietet Ihnen vielseitig kulinarische Köstlichkeiten und lassen uns für Sie auch Besonderes einfallen: Wie wäre es mit einem Buffet in den Farben Ihrer Firma? Oder möchten Sie mit dem Menü die Herkunft Ihres Unternehmens unterstreichen? Vielleicht stellen Sie sich eher ein "Flying Buffet" oder ein Show-Cooking vor?

Wie Sie sich auch entscheiden, Ihre Gäste werden begeistert sein.

Fingerfood

Menüs

Flying Dinner

Vorschlag I

• Teriyaki vom Thunfisch
  auf asiatischem Salat
  
  
• Gänsestopflebermousse im Weckglas
  mit Süßwein
  
  
• Tatar vom Rind mit Pesto
  und warmem Kartoffelschaum im Weckglas
  
  
• Sauerampfersüppchen
  
  
• Mangalitzer Schweinebauch
  mit Scampi
  
  
• Jakobsmuschel auf Schnibbelbohnensalat
  
  
• Heilbutt auf Chicoréerisotto
  mit Orangenbutter
  
  
• Ricotta-Ravioli
  mit Steinpilzen
  
  
• Roastbeef am Stück gebraten
  auf cremiger Kräuterpolenta und Balsamicogemüse
  
  
• Panna Cotta
  mit Rhabarber, Ingwer & Zitronengras
  
  
• Schokoladenkrapfen auf Ananasragout
  

Vorschlag II

• Gebeizter Saibling mit seinem Kaviar auf Kartoffelplätzchen
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  Brotsalat mit Tomate und Parmesanschaum und Rucola im Weckglas
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  Tatar vom Rinderfilet mit Pesto
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  Krustentierravioli mit Chorizo und Fenchel
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  Kabeljau auf Blattspinat mit Senfsauce
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  Gebackenes Lammkotelett auf dicken Bohnen
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  Geschmortes Ochsenbäckchen auf Selleriepüree in Trüffeljus
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  Kleiner Topfenknödel auf Aprikosenragout
  

Vorschlag III

• Carpaccio vom Hummer mit Passionsfruchtvinaigrette und Chioréesalat
  
  
• Gänsestopfleberterrine im Baumkuchenantel
  mit Rhabarbergee
  
  
• Kleines Curry-Ingwersüppchen
  mit Crevetten
  
  
• Tatar vom Rind auf Brotchip
  
  
• Eingelegte Sardine auf gelierter Olivensahne
  mit Tomatengelee
  
  
• Lammkotelett auf warmem Kartoffel-Bärlauchsalat
  
  
• Kleiner Topfenknödel auf Vanille-Apfelkompott
  
  
• Mascarponecreme
  mit Kirschragout im Weckglas

Kölsches Menü

• Lachs mit frischen Reibeküchlein
  
  
• Carpaccio vom Eisbein
  mit Graupenvinaigrette
  
  
• Blutwurstravioli auf Rahmsauerkraut
  
  
• Rheinzander auf jungem Wirsing
  
  
• Sauerbraten von der Ochsenbacke
  
  
• Kleine Roulade auf Kartoffel-Möhrenstampf
  
  
• Milchreis mit Zimt und Kirschen
  
  
• Warmer Schokoladenkuchen mit Kölscheis

Feines vom Grill